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백산수 속성 동치미

  • 작성자 농심몰 (ip:)
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  • 작성일 2022-11-22 15:12:58
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  • 조회수 89

👩‍🏫 한줄 설명

겨울철 백산수로 담은 시원한 속성 동치미

 

🛒 재료

동치미무 1500g, 청고추 13g, 홍고추 4g, 통마늘 4g, 생강 6g,쪽파 25g, 설탕 46g, 소금 44g, 백산수 2L


✅ 조리 TIP 

이렇게 담은 동치미는 하루 실온에서 숙성시킨 후 냉장고에 넣었다가 5일 후에 드시면 좋아요. 

장기간 보관하고 싶을때는 동치미무를 썰지 말고 통으로 담으면 됩니다.



👨‍🍳 조리법

 

1. 동치미무는 흙을 깨끗이 씻어 소금에 굴려 하루 절여둔다.(무 110g에 천일염 10g)



2. 1의 무는 먹기 좋은 크기로 자른다.


3. 청, 홍고추는 씻어 0.3cm 두께로 어슷썬다.



4. 쪽파는 씻어 흰부분만 3cm 길이로 잘라둔다.



5. 마늘, 생강은 물을 약간 넣어 블렌더에 갈아 양파망에 넣고 분량의 물과 설탕, 소금을 넣어 주무른다.



6. 용기에 2의 무를 넣고 5를 부은 후 3, 4를 넣는다.

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첨부파일 백산수_속성동치미.JPG
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