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👩‍🏫 한줄 설명

녹두 대신 신라면을 넣어 바삭함과 쫄깃함을 살린 이국적인 베트남식 부침개 ‘신라면과 함께라면 반세오!’

🛒 재료

신라면 1개, 반세오가루 100g, 우유 200mL, 숙주 100g, 오징어 몸통 50g, 새우 4마리, 식용유 적당히, 소금 1/2t, 쌈채소 적당히(상추, 깻잎)

[칠리소스] 물 7T, 신라면 스프 1봉지, 다진 레몬그라스 1T, 다진마늘 1T, 다진 베트남고추 1개, 설탕 2t, 레몬즙 1,5T

✅ 조리 TIP 

향이 좋은 쌈 채소에 반세오 조각을 잘라 칠리 소스에 찍어 먹으면 더욱 맛이 좋아요. 

반세오 가루 대신 쌀가루나 강황가루를 반죽으로 사용해도 좋아요.

베트남 간장과 액젓은 한국 간장과 액젓으로 대체 가능합니다. 재료 볶을 때는 센 불에서 빨리 볶는 것이 좋습니다.

👨‍🍳 조리법

1. 볼에 반세오가루, 우유, 신라면 건더기 스프, 소금을 넣고 잘 섞은 후 15분 동안 불린다.

2. 새우는 머리, 껍질, 내장을 제거한 후 잘게 썰고, 오징어는 가늘게 채 썰어 준비한다.

3. 숙주는 살짝 데친 후 헹궈 물기를 제거한다.

4. 라면은 잘게 부셔서 끓는 물에 1분 동안 삶고 물로 헹군 후 식용유 1T를 넣어 잘 섞는다.

5. 그릇에 라면스프, 물을 넣고 풀어준다.

6. 달군 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 다진 레몬그라스 순서대로 노릇하게 볶은 후 

풀어놓은 라면스프물, 설탕을 넣고 살짝 끓인다.

7. 불을 끄고 소스가 한 김 식으면 레몬즙을 넣는다.

8. 센 불에 달군 팬에 기름을 두르고 새우, 오징어를 넣어 볶다가 삶은 라면을 넣고 1분 더 볶는다.

9. 8에 반세오 반죽을 부침개 부치듯 얇게 부어 팬을 돌리면서 넓게 펴준다.

10. 반죽 위에 숙주를 올린뒤 약한 불에 뚜껑을 덮어 1분 정도 익히고, 

겉면이 노릇노릇하게 굳어지면, 뒤집개로 반을 접은 후 접시에 담는다.