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고사리 해장라면

  • 작성자 농심몰 (ip:)
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  • 작성일 2023-05-10 17:53:08
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  • 조회수 130

👩‍🏫 한줄 설명

제주도식 고사리 해장국 스타일로 고사리를 넣어 걸쭉해진 오징어짬뽕이 맛이 일품입니다. 

진하고 얼큰한 맛이 매력적입니다.

 

🛒 재료

오징어짬뽕 1ea, 물 550g, 고사리 60g, 매생이 20g, 대파 20g, 청양고추 4g, 다진마늘 2g, 고춧가루 2g, 참기름 약간, 참깨 약간


✅ 조리 TIP

고사리를 볶을 때 조직이 잘 부서지도록 볶아주어야 걸죽한 느낌의 국물이 완성된다.




👨‍🍳 조리법

 

1. 대파를 씻어 반을 가르고 0.5cm로 송송썬다.



2. 청양고추를 씻어 반을 가르고 0.1cm로 송송썬다.



3. 고사리를 물에 씻어 0.1cm로 다진다.



4. 매생이를 곱게 다진다.



5. 냄비에 참기름을 넣고 1의 고사리, 2의 매생이, 다진마늘, 대파, 후레이크를 넣고 약 2분간 볶는다.



6. 분량의 물과 분말스프를 넣고 끓으면 면을 넣고 4분 30초간 끓인다.



7. 그릇에 담아 고추가루, 청양고추, 참깨를 올린다.



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첨부파일 고사리_해장라면.JPG
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